Семечки подсолнечника проходят большой путь от сбора урожая до рук покупателя. Калибровка, чистка, жарка, фасовка – это далеко не весь процесс. Самая важная часть работы – это обжарка семечек, то есть жарочное оборудование. Для семечки нужно брать печь, которая обжарит равномерно и без повреждений. Семечка должна на долгий срок сохранить свои вкусовые качества.
На полках маркетов полно семечек прогорклых, испорченных уже после первого месяца производства. Большую роль в столь ранней порче играет, безусловно, печь.
Печи нашего производства – туннельные печи с формулой обжарки сверху-вниз и снизу-вверх, с принципом жарки на ленте из нержавеющей стали, с возможностью обжарить разными температурными режимами в двух и более камерах – дают возможность подобрать самый подходящий режим для семечек по тем или иным потребностям.
Жарка семечек внутри печи происходит поэтапно: семечки сначала попадают в первую жарочную камеру, дальше – во вторую, затем семечки отстаиваются в комнате отстоя, а потом по ленте двигаются в комнату охлаждения. Семечки, обжаренные в наших печах, живут на полках намного дольше, чем семечки, обжаренные в других печах. Срок хранения жаренных семечек увеличивается на 5 месяцев.
