Миндаль обычно называют орехом, на самом деле он представляет собой съедобное семя в форме капли, которое является плодом миндального дерева. Вы можете купить их в очищенном или бланшированном виде, то есть миндаль, обработанный горячей водой, чтобы удалить шелуху и оставить после себя гладкую белую поверхность.
Фактически, миндаль является одним из лучших природных источников витамина Е, обеспечивая 37 процентов рекомендуемой суточной дозы всего за 1 унцию. Витамин Е помогает защитить клетки от окислительного повреждения.
Способ обжаривания миндаля в домашних условиях
В духовке
На сковороде
- Пошаговая инструкция обжаривания в духовке:
Очистите миндали;
Разогрейте духовку до 180°С;
Разложите ядра сухой противень (миндали не должны лежать друг на друге);
Закройте духовку и жарьте 10–15 минут, постоянно перемешивая;
Если хотите пожарить ядра с маслом и специями, смешайте их сразу с миндалём и выложите на противень;
Пробуйте их в процессе приготовления, нужно достать, когда они ещё слегка недожаренные (в них много масла, поэтому после извлечения из духовки они будут ещё дожариваться и приобретут характерный коричневый цвет);
Достаньте противень из духовки и переложите готовый продукт в холодную, сухую посуду.
- На сковороде:
Пожалуй самый простой способ обжаривания сырого миндаля – на сковороде. На разогретую сухую сковороду выложите ядрышки, постоянно помешивая обжаривайте 10-15 минут, переложите в сухую ёмкость и дайте остыть. Миндали готовы, можно лакомиться.
В Турции очень популярен миндаль в шоколадной глазури. Для приготовления такой сладости есть специальное оборудование. Миндаль обжаривается без соли. Шоколад и жареный миндаль смешивают в барабане дражировочной машины. Процесс выполняется благодаря нагреву с системой кондиционирования.
Миндаль любят как в жареном, так и в натуральном, цельном или бланшированном виде. Миндаль невероятно универсален. Из него делают миндальную муку, пасту, масло, молоко и многое другое. Миндали насыщены питательными веществами, которые поддерживают иммунитет человека. Также миндали являются эффективным продуктом для похудения, его предназначают для диет.
